Zwiedzamy nasz stary browar!

- Mamy coraz więcej wycieczek, bo nasze piwo stało się popularne. Wszyscy chcą zobaczyć klasyczną metodę warzenia piwa. Bo u nas powstaje ono naturalnie, fermentuje w otwartych kadziach. Obecnie to już prawdziwa rzadkość w Polsce, może są w sumie cztery takie browary - mówi Małgorzata Boczuła, kierownik produkcji.

I rzeczywiście, w dużych browarach, które też udostępnione są zwiedzającym można obserwować głównie nowoczesny sprzęt, wszystko jest zautomatyzowane. W Raciborzu turyści od razu zderzają się z tradycją, znaną w czasach króla Zygmunta II Augusta.

Na początek odwiedzamy warzelnię (browar zwiedzaliśmy wspólnie ze słuchaczami Uniwersytetu III Wieku w Raciborzu), w której słód przerabiany jest na tzw. brzeczkę piwną. Tutaj znajdują się potężne kotły (z kwasoodpornej stali) i kadź filtracyjna. Następnie ciecz trafia do otwartych kadzi w fermentowni - to najciekawsza część browaru. Schodzi się do niej po wąskich, zakręconych schodkach, bo fermentownia znajduje się w piwnicach.

Planując zwiedzanie browaru, warto upewnić się, czy w kadziach dojrzewa akurat piwo - wówczas można podziwiać cztery stadia fermentacji. Tutaj złocisty trunek znajduje się 2 tygodnie, a potem jest przelewany do olbrzymich, białych tanków w leżakowni. Tutaj piwo leżakuje od czterech do 6 tygodni. - W leżakowni piwo nabiera właściwego smaku i naturalnie nasyca się dwutlenkiem węgla - mówi Boczula.

Wybierając się na wycieczkę do browaru, powinniśmy się ciepło ubrać. Bo piwo leżakuje w temperaturze 2 stopni Celcjusza. - W lecie jest upał, a ja chodzę po browarze grubo ubrana, bo ciągle trzeba sprawdzać temperaturę i ciśnienie w tankach - mówi Boczula.
Turyści oprowadzani są po browarze w soboty. Grupa zorganizowana powinna liczyć 20 osób. Warto wcześniej zadzwonić i umówić się pod nr tel. 668116460. Bilet kosztuje 10 zł, ale w cenie jest degustacja piwa.